バリ島産塩

この間の「オステリア イトウ」のタイトルのブログで、ランチメニューを紹介したが、メインディッシュの手打ちパスタの写真がない。有機野菜のサラダを食べた感動で、つい撮影するのを忘れてしまったからだ。友人のＨさんもケータイのカメラに収めるのを忘れたのも、きっと同じ理由からだろう。
昨日2/14（土）、もあママが代々木上原で用事を済まし、またしてもオステリアイトウで食事をしてきた。その際、お店で「バリ産天日塩 大粒」を買ってきた。これは、サラダに使用していたもので、Big Tree Farms社のものだ。
天日→溶解→天日の手間を経て結晶させた塩で、良く見るとピラミッドのような形、内側は鋳型のように空洞になっている。指で砕きながら直接かけたり、オリーブオイルなどと混ぜて使うと美味しいようだ。
いつ手打ちパスタの写真がアップできるか分からないが、それまでのつなぎとして今回はバリ島産の塩の話題としたい。