ムール貝とアサリの白ワイン蒸し

昨日紹介した隠れ家的なイタリアン『il piatto（イルピアット）』の料理は美味しい。
その中でも必ず注文する料理は、「ムール貝とアサリの白ワイン蒸し」だ。ムール貝は広島産、アサリは大粒の浜名湖産だ。ママやパパも好きだが、実はもあちゃんも大好きだ。もあちゃんが好きなのはムール貝やアサリそのものではなく、白ワインで蒸して出る貝のエキスたっぷりのソースだ。このソースを自家製のパンにつけて食べるのがこの上ない幸せのようだ。
4歳児にしては通好みの食べ方だが、ふと、白ワインのアルコール分は飛んでるかどうか心配になった。